冬日清晨4點多，北京新發(fā)地市場，來自全國各地的貨車載著一箱箱新鮮的瓜果蔬菜、魚蝦肉品魚貫而入。一輛懸掛“蘇K”牌照的貨車上，一箱箱冷凍蝦被搬出車廂、擺上貨架，這正是2025年10月才“跳”進新發(fā)地的高郵大蝦。短短兩個月，它已穩(wěn)穩(wěn)扎根北京市場。

高郵大蝦的活蝦銷售網(wǎng)絡(luò)輻射千里，冷凍產(chǎn)品更是行銷全國。將時光倒回30多年前，恐怕連高郵人自己都難以想象，這只蝦能“蹦”得這么遠。

黨的二十屆四中全會審議通過的“十五五”規(guī)劃建議提出，要提升農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和質(zhì)量效益。

上世紀90年代初，高郵人從上海引進了原產(chǎn)于東南亞的羅氏沼蝦，也就是如今的高郵大蝦。30多年過去，當(dāng)?shù)匕岩恢晃r培育出一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從種苗繁育、飼料供應(yīng)、動保服務(wù)，到生態(tài)養(yǎng)殖、捕撈運輸、精深加工、市場運營，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值近40億元。

憑借這只蝦，高郵先后榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志、國家級“高郵大蝦”良種場、國家認證“數(shù)豐1號”新品種、中國生態(tài)大蝦之都、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“三品一標”典型案例、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)興邦優(yōu)質(zhì)選材和中央漁業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展項目等8張“國字號”名片。

一只“外來蝦”，驕傲了一座城。

我自豪，我叫“高郵大蝦”

高郵，是一座依水而生的城市，河湖交織、水網(wǎng)密布，孕育出了豐富多樣的水產(chǎn)品。上世紀90年代初期，為了實現(xiàn)“富民強縣興業(yè)”，高郵人不斷嘗試引進外來水產(chǎn)。羅氏沼蝦“落戶”后，從此“他鄉(xiāng)即故鄉(xiāng)”。

羅氏沼蝦的故事，始于一場“南蝦北養(yǎng)”。

“1992年，高郵市水產(chǎn)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)帶隊考察上海東海農(nóng)場，引進了羅氏沼蝦苗。”原高郵市水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站副站長馬建社回憶道，第一批蝦苗跨越300多公里來到高郵時，當(dāng)?shù)厝藢@個“體格頗大”的蝦還很陌生。彼時，誰也沒想到，這尾蝦竟能在里下河的水鄉(xiāng)扎下根，最終掀起大浪花。

最早養(yǎng)殖羅氏沼蝦的是高郵張軒鄉(xiāng)，鄉(xiāng)民張學(xué)陽是第一批“吃螃蟹的人”。

“蝦苗要去外地買，技術(shù)要靠自己摸索，那時候養(yǎng)蝦很辛苦，養(yǎng)殖路走得磕磕絆絆。”張學(xué)陽說，夫妻倆管五六十畝塘，一年掙一二十萬元，比外出打工強多了?？吹较刃姓哔嵉搅隋X，越來越多高郵人紛紛加入。不少養(yǎng)殖戶蓋新房、買新車，在城區(qū)買了房。這只蝦，功不可沒。

2007年，高郵本地第一家蝦苗場“聯(lián)盛”投產(chǎn)，徹底打破了對湖州苗、蘇州苗等“外地苗”的依賴，高郵羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)真正迎來了發(fā)展的春天。目前，全市蝦苗場達到20家，年產(chǎn)蝦苗70億尾，年銷售2億多元。

養(yǎng)殖規(guī)模也越做越大。巔峰時期，高郵全市養(yǎng)殖面積突破17萬畝，養(yǎng)殖戶達5000多戶，連片的蝦塘在水鄉(xiāng)大地上鋪展開來，形成了蔚為壯觀的“蝦?！?。

隨著育苗場的落地生根，產(chǎn)業(yè)鏈的齒輪開始加速轉(zhuǎn)動：配套的飼料廠接踵而至，解決了養(yǎng)殖戶“喂料難”的問題；專業(yè)的職業(yè)經(jīng)紀人應(yīng)運而生，搭建起從塘口到市場的橋梁；動保服務(wù)、養(yǎng)殖培訓(xùn)、物流運輸?shù)扰涮桩a(chǎn)業(yè)也順勢而上，一張覆蓋全鏈條的產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)悄然成形。

“種苗、飼料、動保、養(yǎng)殖、加工、物流、銷售（電商）等環(huán)環(huán)相扣，這是一條閉合的全產(chǎn)業(yè)鏈?！备哙]市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總畜牧獸醫(yī)師吳志強說，這正是“一只蝦，聚萬家；抱成團，形成鏈”。

30多年過去，“外來客”已經(jīng)成長為支撐鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“主力軍”，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值近40億元。高郵人自豪地說：蝦已不叫羅氏沼蝦，它現(xiàn)在有一個響亮的名字——高郵大蝦。

“五化”，養(yǎng)出了“五只蝦”

巔峰時期，高郵的羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積超17萬畝，現(xiàn)在則只有8.4萬畝。養(yǎng)殖面積縮減一半多，畝均效益卻增長了。這“一減一增”之間，究竟藏著怎樣的密碼？

“早些年，大家普遍認為，放得多就產(chǎn)得多。于是，就一味地往塘里多投苗，密度越來越大，飼料也不加以科學(xué)控制。”吳志強回憶道，大量高蛋白飼料投進蝦塘，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，高溫季節(jié)不少蝦池藍藻頻發(fā)，尾水難以達標。

陣痛伴隨著轉(zhuǎn)機而來。2016年，江蘇省“263”環(huán)保專項行動啟動，高郵大蝦養(yǎng)殖走到了十字路口。

“藍藻必須治。最初想得很簡單，就是調(diào)減面積，從18萬畝減到9萬畝左右。”高郵市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長孫玉林介紹，“可后來發(fā)現(xiàn)，光做減法不行。養(yǎng)蝦比種糧賺錢，不能一刀切，但必須轉(zhuǎn)型?！?/p>

突破始于2018年。高郵在全市推行“兩降一禁”生態(tài)養(yǎng)殖模式：降低養(yǎng)殖密度、降低飼料蛋白含量，禁止使用化學(xué)肥料。龍虬鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶黎明光成了第一批“探路者”。

“別人都想方設(shè)法多投苗，現(xiàn)在反而要減投，誰心里能踏實啊？”黎明光說，穩(wěn)妥起見，他先拿出20畝塘口做試驗，將以往每畝八九萬尾的投放量，減至五萬尾。

一年后，驚喜連連。

“苗少了，成本低了，蝦的個頭和品質(zhì)反而上去了。價格水漲船高，畝均能多賺2000塊錢?！崩杳鞴馓匾獍雅臄z的塘口視頻發(fā)到朋友圈，還附上一段話：飼料蛋白調(diào)低后，塘里的藍藻明顯少了。我用我的塘說話，誠邀大伙兒一起養(yǎng)生態(tài)蝦。

生態(tài)養(yǎng)殖，挽救了一個岌岌可危的產(chǎn)業(yè)。此后，高郵還專門出臺《羅氏沼蝦（高郵大蝦）生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，為全市大蝦生態(tài)養(yǎng)殖提供“綠色范本”。

生態(tài)轉(zhuǎn)型，帶來了實實在在的變化：養(yǎng)殖密度降了，蝦的個頭卻大了。黎明光喜滋滋地說：“從前論斤賣，現(xiàn)在能夠論只賣。最大的蝦，一只四兩重，單只能賣四五十塊。”

隨著生態(tài)養(yǎng)殖蔚然成風(fēng)，高郵市委、市政府順勢而為，提出高郵大蝦要走好“生態(tài)化、園區(qū)化、科技化、品牌化、融合化”之路，通過“五化”打造“五只蝦”——美味大蝦、品牌大蝦、富民大蝦、網(wǎng)紅大蝦、效益大蝦。當(dāng)?shù)叵群笤邶堯版?zhèn)、三垛鎮(zhèn)、經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分別建設(shè)規(guī)?；B(yǎng)殖基地，形成從本地優(yōu)質(zhì)蝦苗、標準化飼料投放，到經(jīng)紀人技術(shù)對接、市場串聯(lián)，再到直通加工廠瞬間鎖鮮、經(jīng)由電商物流發(fā)往全國的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

走進高郵大蝦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范園，神鷺食品的養(yǎng)殖基地、三垛鎮(zhèn)的蝦塘，景象已然大不同：大棚循環(huán)水養(yǎng)殖、水泥高位池配合尾水集中凈化、種草養(yǎng)蝦、輪捕輪放……新技術(shù)、新模式改變了一只蝦的“成長旅程”。

一“鏈”興帶動百業(yè)旺

這段時間，美尚農(nóng)業(yè)有限公司負責(zé)人周月濤正忙著開發(fā)微型版的水源熱泵。

“最近不少養(yǎng)殖戶來問什么時候能上市，都盼著早點用上?！敝茉聺f，這套設(shè)備能讓蝦苗住進“恒溫恒氧的別墅”，下水前就啟動，水溫始終穩(wěn)定在27℃左右，最適合蝦苗生長。

在美尚農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖場里，智能溫控只是“標配”。沿著池邊軌道行進的自動投餌機，正按程序均勻投撒飼料?！安捎镁珳释段瓜到y(tǒng)后，飼料轉(zhuǎn)化率明顯提高?！敝茉聺懔艘还P賬，“原先1.6斤飼料養(yǎng)出一斤蝦，現(xiàn)在只要1.4斤左右。別小看這0.2斤，按我們的年產(chǎn)量，一年能省下幾十萬元飼料成本。不僅如此，養(yǎng)殖池中藍藻也難覓蹤影?！?/p>

像美尚農(nóng)業(yè)這樣，從“靠經(jīng)驗”轉(zhuǎn)向“靠數(shù)據(jù)”養(yǎng)殖大蝦，已成為風(fēng)尚。

一邊是科技養(yǎng)殖穩(wěn)步推進，一邊是品牌建設(shè)同步展開。“2023年高郵大蝦行業(yè)協(xié)會成立后，大家擰成一股繩，推動產(chǎn)業(yè)走向標準化、高端化?！眳f(xié)會負責(zé)人張貴龍說，從培育國家級龍頭企業(yè)，到引進深加工企業(yè)開發(fā)蝦滑、蝦仁等高附加值產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈不斷拉長、增粗。“我們不僅要養(yǎng)好蝦，更要做深加工蝦，打響地理品牌?！?/p>

一只蝦，游出了里下河，游出一條品牌領(lǐng)跑之路。

在加工端，有“神鷺”帶動；在動保端，有“綠科生物”領(lǐng)軍；在飼料端，有“宏大”“富裕達”加持；在苗種端，有“數(shù)豐種業(yè)”領(lǐng)銜；在養(yǎng)殖端，有“王鮮記”“鑫潼源”擔(dān)綱。這些品牌企業(yè)圍繞大蝦產(chǎn)業(yè)鏈的做大做強，先后榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志、國家級“高郵大蝦”良種場、國家認證“數(shù)豐1號”新品種、中國生態(tài)大蝦之都、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“三品一標”典型案例、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)興邦優(yōu)質(zhì)選材和中央漁業(yè)綠色循環(huán)發(fā)展項目等8項“國字號”榮譽。

如今，高郵人養(yǎng)蝦越來越自信、越來越自豪，也越來越起勁。一條產(chǎn)業(yè)鏈上20余個品牌，帶著水鄉(xiāng)的味道走進千家萬戶，融入城市煙火；越來越多的年輕人懷揣創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)富的夢想，投身到大蝦養(yǎng)殖的行列。

“養(yǎng)蝦大軍，是高郵最值得尊重的群體之一?！睂O玉林感慨道，他們守著一方水塘，用汗水澆灌希望，帶動百姓就業(yè)致富，更以一業(yè)興帶動百業(yè)旺。

對于高郵而言，一只蝦的意義早已超越數(shù)據(jù)貢獻。它像一座橋梁，讓古老郵都與更廣闊的世界緊密相連。它更是一個夢想，承載著千萬農(nóng)戶對美好生活的向往，以及一座城市在高質(zhì)量發(fā)展道路上的雄心壯志。