春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂迎來高峰，為切實(shí)保障節(jié)日期間群眾飲食安全，近期,?淮上區(qū)組織開展全區(qū)承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位的專項(xiàng)監(jiān)督檢查行動，全方位織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。

高度重視，周密部署，筑牢監(jiān)管工作基礎(chǔ)。針對春節(jié)年夜飯餐飲消費(fèi)集中、風(fēng)險(xiǎn)隱患疊加的特點(diǎn)，淮上區(qū)將年夜飯食品安全監(jiān)管作為節(jié)前重點(diǎn)工作，提前研判，明確檢查目標(biāo)、范圍、內(nèi)容和工作要求，制定詳細(xì)的專項(xiàng)檢查實(shí)施方案，細(xì)化任務(wù)分工、壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，確保檢查工作有序推進(jìn)、落地見效。同時(shí)，組織開展宴席承辦餐飲服務(wù)單位集中約談暨食品安全培訓(xùn)會，要求各餐飲服務(wù)單位提高站位，統(tǒng)一思想，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，共同筑牢節(jié)日餐飲安全防線。

突出重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查，嚴(yán)把食品安全關(guān)口。執(zhí)法人員深入各大中型年夜飯承辦餐飲單位后廚操作間、食材庫房等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食材儲存條件和保質(zhì)期、生熟食品分區(qū)、刀具砧板色標(biāo)化、餐飲具清洗消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)開展全鏈條、全覆蓋、無死角排查，切實(shí)把好年夜飯“安全關(guān)”。對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的留樣標(biāo)簽張貼不清晰、環(huán)境衛(wèi)生清潔不到位等問題，當(dāng)場提出整改意見，指導(dǎo)餐飲單位立行立改；后續(xù)將開展復(fù)查，確保問題整改到位，切實(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

強(qiáng)化宣傳，壓實(shí)責(zé)任，營造安全消費(fèi)氛圍。檢查過程中，執(zhí)法人員向各餐飲單位經(jīng)營者和從業(yè)人員面對面宣傳《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，講解年夜飯食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，督促餐飲單位切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，健全食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為，主動開展自查自糾，從源頭防范食品安全事故。同時(shí)，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，確保群眾反映的食品安全問題和消費(fèi)糾紛得到第一時(shí)間核查、處置和反饋，營造“企業(yè)自律、監(jiān)管到位、社會共治”的良好節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。

截至目前，共出動執(zhí)法人員32人次，檢查承辦年夜飯餐飲服務(wù)單位15家。

下一步，淮上區(qū)將持續(xù)加大節(jié)前巡查頻次和節(jié)中突擊檢查力度，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、最實(shí)舉措持續(xù)筑牢年夜飯食品安全防線，切實(shí)保障轄區(qū)群眾度過一個(gè)平安、祥和、健康的新春佳節(jié)。