還記得去年火爆網(wǎng)絡(luò)的核桃味瓜子嗎?瓜子等炒貨深受消費(fèi)者喜愛，也是市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查的重點(diǎn)。據(jù)了解，我市目前共有炒貨生產(chǎn)企業(yè)100多家，其中瓜子生產(chǎn)企業(yè)18家，主要分布在金東區(qū)、武義縣、金華開發(fā)區(qū)、永康市、浦江縣等地。

　　市場(chǎng)上一些不良商販的違法伎倆層出不窮，導(dǎo)致瓜子安全被頻頻質(zhì)疑，明礬、滑石粉、工業(yè)石蠟等添加劑的違法使用引起廣大消費(fèi)者的憂慮。在瓜子等炒貨生產(chǎn)銷售旺季，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門在全市范圍內(nèi)開展了炒貨食品及堅(jiān)果制品專項(xiàng)整治，主要采取企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任自查、監(jiān)管部門督查和監(jiān)督抽檢相結(jié)合的方式開展，力求消除食品安全隱患。

　　11月17日上午，記者隨市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員到金東區(qū)阿康食品炒貨廠和金華市華冠食品廠進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員首先檢查了原材料的采購(gòu)情況，根據(jù)進(jìn)貨臺(tái)賬顯示，兩家瓜子的原料均主要來(lái)自于內(nèi)蒙古，原料的出入庫(kù)情況都有登記在冊(cè)。金華市華冠食品廠負(fù)責(zé)人趙益彬說(shuō)，近年來(lái)瓜子品質(zhì)比以往有了很大提升，規(guī)格從以前1公斤6000多顆到現(xiàn)在1公斤4000多顆，瓜子變得更大更飽滿。

　　隨后，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了企業(yè)蒸煮、烘烤、篩選等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件，以及庫(kù)房倉(cāng)庫(kù)防潮、防鼠、防蠅等設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)行、符合生產(chǎn)要求。“我們要求瓜子從原料到成品都必須離墻離地存放，一般都有通風(fēng)隔板鋪墊，這樣能更好防潮，入口處還要安裝防鼠板。”執(zhí)法人員說(shuō)。金東區(qū)阿康食品炒貨廠有一處隔板存在破裂情況，執(zhí)法人員要求立即整改。

　　據(jù)了解，兩家企業(yè)去年都更新了設(shè)備，從以前的人工炒制升級(jí)為半自動(dòng)化生產(chǎn)。而且，他們都設(shè)置了自己的化驗(yàn)室，達(dá)到了市場(chǎng)監(jiān)管部門要求的企業(yè)必須嚴(yán)格落實(shí)出廠檢驗(yàn)，確保問題產(chǎn)品不出廠銷售。

　　金東區(qū)阿康食品炒貨廠負(fù)責(zé)人邵堯康說(shuō)：“現(xiàn)在的生產(chǎn)過程中瓜子不會(huì)經(jīng)過手觸碰，這樣一來(lái)更衛(wèi)生、安全，而且節(jié)省了人力、降低了成本。”

　　瓜子是否有添加劑是市民們最關(guān)心的問題之一，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了這兩家企業(yè)有無(wú)非法添加非食用物質(zhì)，是否超范圍、超劑量使用食品添加劑，是否存在使用過期食品添加劑等行為，并對(duì)食品添加劑實(shí)施“五專”管理(專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)。