??記者 吳衛(wèi)群
??歲末的上海消費(fèi)市場(chǎng)，正被又一波“首店潮”點(diǎn)燃活力。質(zhì)價(jià)比、年輕態(tài)、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)、國(guó)潮等消費(fèi)新趨勢(shì)，成為新開(kāi)業(yè)首店的創(chuàng)新關(guān)鍵詞。
??在打浦橋金玉蘭廣場(chǎng)，將于12月27日試營(yíng)業(yè)的海底撈大排檔火鍋店內(nèi)，已有不少參與內(nèi)測(cè)活動(dòng)的顧客探營(yíng)——沒(méi)有傳統(tǒng)門(mén)店的隔斷，開(kāi)闊的大排檔式布局讓煙火氣撲面而來(lái)，客人們端著四色餐盤(pán)穿梭在海鮮現(xiàn)撈、牛肉鮮切等食材區(qū)，隨心挑選200多款新鮮食材。每張餐桌上還有一臺(tái)平板，供客人單點(diǎn)澳龍、石斑魚(yú)、帝王蟹等。結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員掃一掃餐盤(pán)，內(nèi)置芯片便會(huì)把價(jià)格“送”到計(jì)價(jià)后臺(tái)……這股帶著性?xún)r(jià)比與體驗(yàn)感的新潮流，正是上海首店經(jīng)濟(jì)年末發(fā)力的生動(dòng)注腳。據(jù)了解，未來(lái)海底撈大排檔火鍋還將進(jìn)入青島、武漢、杭州、福州等城市，把上海的消費(fèi)創(chuàng)新模式向外輸出。
??上海市商務(wù)委數(shù)據(jù)顯示，今年1—10月，上海新增首店848家，其中餐飲業(yè)占比近6成，達(dá)到498家。10月份，上海餐飲收入今年以來(lái)首次單月同比回正，首店經(jīng)濟(jì)功不可沒(méi)。進(jìn)入四季度，餐飲首店“上新”的速度還在加快。五角場(chǎng)合生匯將引入同樣來(lái)自川渝、號(hào)稱(chēng)“排隊(duì)王”的烤匠麻辣烤魚(yú)，預(yù)計(jì)明年1月30日正式開(kāi)業(yè)。
??如果說(shuō)大排檔火鍋、麻辣烤魚(yú)是帶著煙火氣的首店，那么老字號(hào)的“年輕態(tài)變身”、國(guó)潮奢侈品入駐頂奢商圈則讓消費(fèi)市場(chǎng)更添驚喜。12月23日，在復(fù)興中路，擁有72年歷史的第一醫(yī)藥，以“氛子藥局”的新身份亮相。白天的茶飲區(qū)里，阿膠玫瑰養(yǎng)顏奶茶、人參美式、靈芝拿鐵等原創(chuàng)限定飲品香氣四溢，年輕人邊喝養(yǎng)生茶飲邊挑選藥妝；到了夜晚，這里又變身微醺社交場(chǎng)，小規(guī)格基酒、茶飲、配料隨心搭配。
??“沒(méi)想到藥房還能這樣逛！”前來(lái)打卡的市民王女士感慨道。從“賣(mài)藥品”到“賣(mài)健康生活方式”，老字號(hào)藥店的跨界創(chuàng)新，為上海商業(yè)“新客群、新場(chǎng)景、新體驗(yàn)”的“三新”轉(zhuǎn)型又添一案例。
??此前的11月，本土藝術(shù)羊絨品牌沙涓Sandriver全球旗艦店在國(guó)際大牌云集的南京西路張園啟動(dòng)試營(yíng)業(yè)，預(yù)計(jì)明年1月10日正式亮相。店內(nèi)，展陳著藏族阿姐們純手工制作的氆氌，同款商品也出現(xiàn)在巴黎樂(lè)蓬馬歇、紐約薩克斯第五大道等精品百貨的沙涓專(zhuān)柜里。
??沙涓創(chuàng)始人郭秀玲告訴記者：“經(jīng)過(guò)20多年奮斗，我們品牌今天是真正站到了潮流的中央。更令人欣慰的是，試營(yíng)業(yè)階段，每天的業(yè)績(jī)都在一路向上。”
??值得一提的是，歲末的上海首店經(jīng)濟(jì)，不僅是“引進(jìn)來(lái)”，更在主動(dòng)“走出去”，把消費(fèi)創(chuàng)新的火種播向全國(guó)。
??總部位于上海的奧樂(lè)齊中國(guó)近日官宣，2026年1月24日將首次進(jìn)入南京，實(shí)現(xiàn)“四店齊開(kāi)”，明年一季度還將首次進(jìn)入鎮(zhèn)江開(kāi)出兩店，揚(yáng)州首店也已準(zhǔn)備就緒。相關(guān)負(fù)責(zé)人還向媒體表態(tài)，“明年門(mén)店數(shù)肯定能早早突破100家?！?/p>
??上海本土商業(yè)航母百聯(lián)集團(tuán)的全國(guó)布局同樣亮眼。12月27日，百聯(lián)股份旗下百聯(lián)奧特萊斯廣場(chǎng)（濟(jì)南·海那城）二期將進(jìn)入試營(yíng)業(yè)，體量達(dá)15萬(wàn)平方米，躍升為山東規(guī)模領(lǐng)先的商業(yè)綜合體。2016年底，海那城店作為濟(jì)南首座純正奧特萊斯亮相，此次體量躍升后，品牌總數(shù)將接近300個(gè)，其中旗艦店與概念店占比顯著提升。
??2026年暑期，定位為“年輕力中心”的百聯(lián)TX將首次走出上海，登陸長(zhǎng)沙五一商圈樂(lè)和城。6.56萬(wàn)平方米的空間里，“不夜火氣”的核心餐飲業(yè)態(tài)將聯(lián)動(dòng)創(chuàng)新零售、藝術(shù)策展、娛樂(lè)體驗(yàn)等多元場(chǎng)景，讓夜經(jīng)濟(jì)、潮流文化與湖湘生活方式碰撞。
??據(jù)透露，百聯(lián)TX長(zhǎng)沙項(xiàng)目的第五層，正在策劃打造一個(gè)集俱樂(lè)部、脫口秀劇場(chǎng)、現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)表演、室內(nèi)綜合運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)等業(yè)態(tài)于一體的“不斷線(xiàn)立方CUBE”，形成一個(gè)全時(shí)段、高濃度的娛樂(lè)聯(lián)盟?！伴L(zhǎng)沙是一個(gè)‘越夜越嗨’的城市，夜間消費(fèi)占全天消費(fèi)比重超過(guò)65%，這正是百聯(lián)TX不斷創(chuàng)新所需要的土壤?！卑俾?lián)股份相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
