上海仍在經(jīng)受高溫“炙烤”，不少家庭還想抓住暑期的“尾巴”到鄉(xiāng)村親子游玩一番。他們正是寶山羅店遠(yuǎn)景村的目標(biāo)客群。

　　陽光下，藍(lán)天白云和稻田向日葵共同構(gòu)成一幅高飽和度的鄉(xiāng)村畫卷。村里還有不少可玩、可賞、可品嘗的“寶藏小店”。

　　為讓更多市民游客了解遠(yuǎn)景村，美蘭西湖街區(qū)書記周陽在小伙伴的幫助下拍攝了短視頻進(jìn)行推廣?？粗謇锶藲庠絹碓酵?，這位“95后”區(qū)派街區(qū)書記十分自豪：“我們這里不僅有‘北上海最美的地方’美蘭湖，還有千畝花田里的‘最美鄉(xiāng)村’遠(yuǎn)景村，歡迎大家來打卡探秘?！?/p>

　　精致感的鄉(xiāng)土風(fēng)味

　　進(jìn)村后，大多數(shù)人直奔“田見茶食”而去。這是一家開在花田與稻田之間的古樸茶室，背靠河道，視野開闊。今年春天才開張，目前在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站位列“寶山區(qū)飲品熱門榜第一名”。

　　本以為大家都是來喝茶的，沒想到賣得最好的是餛飩和燒餅。負(fù)責(zé)人胡玉麗有自己的理論，她說：“打個(gè)比方，客人上午從市區(qū)出發(fā)，到了之后拍拍照、喝杯茶，一晃就中午了。大熱天的，還要回到美蘭湖附近吃午飯，多麻煩，在店里解決正好?！边@也對(duì)應(yīng)了小店店名，有“茶”有“食”。

　　從顧客需求和實(shí)操角度出發(fā)，田見茶食主推兩種美食——餛飩和乒乓餅。先說餛飩。小店在餛飩餡料上下足功夫，精選當(dāng)季食材，相繼推出皮蛋肉餡、薺菜豬油渣筍丁肉餡、刀魚肉餡等不同口味。用胡玉麗的話說，既要有鄉(xiāng)土風(fēng)味，又不失精致感。

　　一碗餛飩的鮮美，離不開高湯的輔佐。有人問湯底的“秘密”，小店毫不避諱，“是外援的功勞”。過去6年，胡玉麗在寶山寺旁邊的商業(yè)街經(jīng)營奶茶店，認(rèn)識(shí)了不少餐飲同行，決定在新店賣餛飩后，她想起之前常吃的一家牛肉湯店，高湯是對(duì)方的“拿手好戲”。她就與之達(dá)成合作，每天從那里進(jìn)一大鍋牛肉湯。各自發(fā)揮所長(zhǎng)，有錢一起賺，便是小店的經(jīng)營理念。

　　乒乓餅亦是如此。上海鄉(xiāng)間許多老一輩人傳下來的美食，一般是自家做、自家吃，對(duì)城里人來說很新鮮?；I備開店時(shí)，胡玉麗偶然發(fā)現(xiàn)村里一位奶奶有這個(gè)手藝，便也拉她入伙，每天直供小店。如今，5元一個(gè)的甜口乒乓餅成了店里的“明星產(chǎn)品”，有客人被這酥脆的口感“征服”，一買就是幾十個(gè)。奶奶每日手作產(chǎn)量有限，有時(shí)去晚了，當(dāng)天的餅就賣光了。

　　“原本做了虧本打算”

　　做生意講市口，村里不比商業(yè)街，人流量不穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)更大。尤其是在田見茶食之前，遠(yuǎn)景村幾乎沒有外來商業(yè)業(yè)態(tài)。但胡玉麗和合伙人還是決定搏一下?！拔覀冏铋_始是被這里的環(huán)境吸引了，想著做個(gè)茶室，有朋友過來可以一起坐下來聊天?！?/p>

　　誰承想，做著做著，顧客就被吸引而來。周末、節(jié)假日，不僅室內(nèi)座位坐滿，室外區(qū)域也擠滿了人，有的客人看沒地方坐了，就點(diǎn)杯飲品，邊喝邊走，欣賞田園風(fēng)光。

　　“膽大”的不只田見茶食，還有Cosee咖啡。此前記者曾報(bào)道過不少咖啡愛好者“打飛的”去那里品鑒手沖咖啡的故事。巧合的是，Cosee咖啡和胡玉麗的奶茶店之前是同一條商業(yè)街上的鄰居，眼下，他們又在村里成了鄰居。

　　雖說上海鄉(xiāng)村咖啡館盛行，但只賣咖啡的Cosee如何獲得新客人?記者有些擔(dān)心。直到老板陳愛言給出經(jīng)營數(shù)據(jù)。

　　新店開業(yè)以來，人氣最旺的時(shí)候，2位咖啡師能做到普通連鎖店8個(gè)人的績(jī)效，放空杯子的垃圾桶，一天能倒四五次，外擺的桌椅都不夠坐?！霸疚覀円呀?jīng)做好了虧本的打算，但一統(tǒng)計(jì)上個(gè)季度的銷售額，發(fā)現(xiàn)有20萬元?，F(xiàn)在看來，2年就能回本，3年就可實(shí)現(xiàn)盈利?！标悙垩哉f。

　　Cosee咖啡很早就開始做私域運(yùn)營，500人的微信群從早到晚都有人聊天。陳愛言更喜歡一邊做手沖，一邊和他們聊咖啡，從產(chǎn)地講到處理手法，從烘焙說到?jīng)_煮。所以只要他在店里，就會(huì)有“鐵桿老粉”過來。與此同時(shí)，越來越多周邊的村民和鎮(zhèn)上的居民也在小店咖啡文化的熏陶下，漸漸愛上了手沖。

　　村里商戶相互引流

　　聚集成市，才能更好地獲客。田見茶食和Cosee咖啡并不“孤單”。作為遠(yuǎn)景村鄉(xiāng)村振興示范村建設(shè)的“重頭戲”，今年“五一”前，首批8家商戶集中亮相，覆蓋餐飲、萌寵、露營等當(dāng)前鄉(xiāng)村旅游的熱門業(yè)態(tài)。

　　眼下，這8家商戶都在美蘭西湖街區(qū)黨支部的引導(dǎo)下，加入了“西湖有約”議事會(huì)，共同商議街區(qū)治理的大小事，讓“金點(diǎn)子”變成治理“金鑰匙”。商戶之間的往來多了，也成了彼此的“宣推大使”。在田見茶食吃飯的人，會(huì)被推薦去Cosee喝咖啡。在打工喵俱樂部擼貓的親子家庭，會(huì)被推薦去萌溪草堂看羊駝、長(zhǎng)毛小兔和小羊。

　　在胡玉麗看來，村里的商戶之間從不存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系?！拔覀兌寂瓮鴮?duì)方能有好生意，可以相互引流，讓遠(yuǎn)景村的業(yè)態(tài)越做越好?！庇浾哌€了解到，田見茶食的另一位合伙人羅星是自媒體博主，在網(wǎng)絡(luò)上宣傳自家店鋪的同時(shí)，還不忘為其他商戶做宣傳。

　　村里也在為這些招引而來的商戶“操心”。胡玉麗回憶，小店從裝修到開業(yè)只花了不到兩個(gè)月，村干部主動(dòng)幫忙辦理各類證件，為她省去了大量時(shí)間，讓小店得以提前試營業(yè)，這才沒錯(cuò)過今年羅店“花神節(jié)”的大客流。舉辦活動(dòng)的那個(gè)周末，小店?duì)I業(yè)額一天就有1.5萬元。

　　豐富的活動(dòng)，也是商戶們落地遠(yuǎn)景村的關(guān)鍵因素。每年油菜花開時(shí)，千畝花田就會(huì)迎來大批游客。田間運(yùn)營的觀光小火車不僅會(huì)帶游客游覽美景，還會(huì)把他們帶向各家商戶，為商戶經(jīng)營助力。

　　今年7月以來，村里還在每個(gè)周末晚上舉辦夜間市集，邀請(qǐng)村內(nèi)商戶和經(jīng)過篩選的鎮(zhèn)內(nèi)其他商戶一同擺攤營業(yè)。周陽介紹，有了此前爆火的羅南夜市作為參考，村里的夜市在管理服務(wù)方面也更加成熟，“大家都喜歡到這里來體驗(yàn)豐富的鄉(xiāng)村夜生活，有各類美食、非遺手作、駐唱表演，還可以看煙花。孩子們還可以在專業(yè)老師的帶領(lǐng)下尋找夜間出沒的昆蟲，親近大自然?！?/p>

　　上周末鎮(zhèn)里舉辦葡萄采摘節(jié)，商戶們也提前獲知信息，開發(fā)各類葡萄飲品在集市上售賣。