食品小作坊，一端連著傳統(tǒng)工藝的傳承，一端系著百姓餐桌的安全。近日，記者走進麗水經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)南明山街道葉村村，只見梁界祿豆腐作坊內工具擺放整齊、環(huán)境干凈明亮，一板板剛出鍋的豆腐散發(fā)著濃郁的豆香。

“以前做豆腐最怕被投訴衛(wèi)生差、污水亂排。現(xiàn)在不一樣了，改造之后環(huán)境好了，消費者更放心，我們自己也做得更踏實?！弊鞣回撠熑肆航绲撔χf。梁界祿豆腐作坊采用傳統(tǒng)“鹵水點漿”工藝，十年如一日堅守傳統(tǒng)豆腐制作，如今不僅在村里規(guī)范生產(chǎn)，還在市區(qū)開設了直銷店，成功打造備受市民喜愛的“網(wǎng)紅豆腐”。

梁界祿豆腐作坊的蛻變，是麗水經(jīng)開區(qū)推動食品小作坊轉型發(fā)展的一個生動縮影。近年來，麗水經(jīng)開區(qū)以“陽光食品作坊”建設為抓手，通過導入“5S”管理體系，規(guī)范空間布局、統(tǒng)一標識標牌、強化污水共治，推動食品小作坊走向“精特美”。

“我們堅持‘一坊一策’，推動食品小作坊提質升級，以葉村村為試點，傾力打造食品小作坊特色村，以此正向改變鄉(xiāng)村風貌與產(chǎn)業(yè)生態(tài)?！丙愃?jīng)開區(qū)市場監(jiān)管分局相關負責人說，通過邀請專家現(xiàn)場指導、組織集中培訓、聯(lián)合多部門協(xié)同治理，目前麗水經(jīng)開區(qū)內19家食品小作坊已全部完成改造提升。整潔的操作環(huán)境、清晰的臺賬記錄、規(guī)范的工具擺放，已成為這些食品小作坊的新標配。

食品小作坊雖小，卻承載著民生產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)土文化的雙重價值。麗水經(jīng)開區(qū)通過系統(tǒng)施策、精準發(fā)力，不僅解決了以往食品小作坊帶來的環(huán)境與食品安全隱患，更激活了傳統(tǒng)工藝的新生命力，為鄉(xiāng)村振興注入“共富動能”。

“從單打獨斗到系統(tǒng)提升，麗水經(jīng)開區(qū)食品小作坊的美麗蛻變，正成為‘千萬工程’在基層實踐的鮮活注腳。下一步，我們將繼續(xù)深化食品小作坊特色村建設，推動傳統(tǒng)食品加工規(guī)范化、品牌化發(fā)展，打造更多具有辨識度的‘食安共富幸福村’，為麗水經(jīng)開區(qū)鄉(xiāng)村振興提供更多可復制、可推廣的經(jīng)驗路徑。”麗水經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管分局相關負責人表示。