編者按：昔日雁飛高，如今鳳還巢，阜寧有這樣一群人，他們經(jīng)過(guò)多年打拼，在外事業(yè)有成。但是家鄉(xiāng)情結(jié)讓他們毅然選擇回鄉(xiāng)發(fā)展，在阜寧這片熱土上，繼續(xù)書寫精彩篇章。他們積極進(jìn)取、敢闖敢干，用披荊斬棘的沖勁詮釋著篳路藍(lán)縷的創(chuàng)業(yè)精神，他們飲水思源、回報(bào)桑梓的感恩精神值得我們學(xué)習(xí)。為宣傳廣大返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)故事和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，阜寧融媒推出《歸雁記》欄目，敬請(qǐng)關(guān)注。
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他用一方豆腐“磨”出鄉(xiāng)村振興的“金豆子”，他就是碩集姜氏卜頁(yè)第六代傳人鮑春，鹽城市軟玉添香食品有限公司的負(fù)責(zé)人。這個(gè)從小在豆腐坊長(zhǎng)大、就讀于高等學(xué)府、工作于大都市、享受高薪待遇的年輕人，為了傳承傳統(tǒng)技藝，毅然放棄別人求之不得的機(jī)遇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從“磨豆腐”做起，經(jīng)過(guò)6年打拼，一躍成為江蘇省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人，鹽城市勞動(dòng)模范，縣傳統(tǒng)技藝類“三帶”標(biāo)兵。
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返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè) 只因無(wú)法割舍那份傳承
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2006年，鮑春從中國(guó)礦業(yè)大學(xué)畢業(yè)后被中國(guó)石化上海石油化工股份有限公司聘用，先后擔(dān)任過(guò)技術(shù)員、生產(chǎn)優(yōu)化統(tǒng)計(jì)、中心團(tuán)支部書記等職務(wù)，年薪達(dá)20萬(wàn)。然而，從小在豆腐坊長(zhǎng)大，耳濡目染豆子浸泡的節(jié)奏、石磨轉(zhuǎn)動(dòng)的韻律、鹽鹵點(diǎn)漿的神奇、柴火鐵鍋熬煮的醇香……早已融入鮑春的血脈。據(jù)鮑春介紹，他的先祖姜茂田在同治年間就創(chuàng)立“天香館”，做出的卜頁(yè)名聞遐爾，當(dāng)時(shí)流傳的“要問(wèn)卜頁(yè)多少歲，兩位皇帝都知味”等民謠在他心中烙下了永久印記。
面對(duì)豐厚的薪資和舒適的工作環(huán)境，鮑春本應(yīng)心滿意足，可每當(dāng)工作之余，他腦海里總是忘不掉那刻骨銘心的“卜頁(yè)”情懷，對(duì)家族技藝的牽掛、對(duì)日漸式微的傳統(tǒng)手藝的傳承感愈發(fā)強(qiáng)烈。那份深植于心的責(zé)任感告訴他，碩集卜頁(yè)這不僅是家族的記憶，更是屬于阜寧、屬于我們民族飲食文化的寶貴財(cái)富，無(wú)論何時(shí)都無(wú)法割舍！父母年歲漸大，這份責(zé)任我應(yīng)擔(dān)當(dāng)！一種“回歸感”油然而生。經(jīng)過(guò)反復(fù)思考，鮑春決定向公司提交辭呈，盡管公司提出加薪升職等條件再三挽留，他都不為所動(dòng)，2019年5月他懷著新的憧憬回到了故鄉(xiāng)，對(duì)父母原有的生產(chǎn)作坊進(jìn)行改造，并注冊(cè)了鹽城市軟玉添香食品有限公司。
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匠心鑄魂 在傳承與創(chuàng)新中砥礪前行
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品質(zhì)是生命線，傳統(tǒng)是根基。創(chuàng)業(yè)伊始，鮑春堅(jiān)守著祖輩的信條，堅(jiān)持選用本地優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆，從源頭確保那份純正的豆香；“原汁原味”拒絕任何不必要的添加，讓每一片卜頁(yè)都飽含自然的醇厚；“古法精粹”堅(jiān)持手工鹽鹵點(diǎn)腦，這賦予了卜頁(yè)獨(dú)特口感與韌性的靈魂；堅(jiān)持木柴鐵鍋燒漿，在升騰的煙火氣里，封存住最本真的鍋燒豆香。2019年他獲得鹽城市返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大賽優(yōu)勝獎(jiǎng)，同年獲評(píng)阜寧縣十大返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之星，2020年榮獲阜寧縣創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽一等獎(jiǎng)。
“人間三樣苦，撐船打鐵磨豆腐”。鮑春深知傳統(tǒng)制作的艱辛，在堅(jiān)守核心工藝的同時(shí)，大膽擁抱現(xiàn)代化，通過(guò)科學(xué)改造升級(jí)生產(chǎn)設(shè)備，顯著降低了勞動(dòng)強(qiáng)度、提升了效率。尤為關(guān)鍵的是，借助標(biāo)準(zhǔn)化流程和精細(xì)化管理，成功破解了規(guī)模化生產(chǎn)中品質(zhì)恒定的核心難題，讓承載記憶的“好味道”得以穩(wěn)定地走向更廣闊的市場(chǎng)。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，基于傳統(tǒng)卜頁(yè)，智慧開(kāi)發(fā)出營(yíng)養(yǎng)豐富的黑豆卜頁(yè)、黑豆豆腐及風(fēng)味獨(dú)特的五香豆糕等新品，贏得市場(chǎng)熱烈反響。2021年獲評(píng)鹽城市老字號(hào)產(chǎn)品，2022年公司被評(píng)為首屆“江蘇省名特優(yōu)作坊”，2023年獲評(píng)省、市非遺工坊。
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情系桑梓 在實(shí)干奉獻(xiàn)中共繪振興畫卷
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鮑春深知，個(gè)人力量有限，企業(yè)的發(fā)展必須根植于鄉(xiāng)土，回饋于鄉(xiāng)親。勞模精神，不僅在于做好自己的事，更在于帶動(dòng)一群人，富一方水土。他積極與當(dāng)?shù)卮蠖箤I(yè)合作社合作，建立了300余畝大豆種植示范基地。統(tǒng)一供種、免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)、并以高于市場(chǎng)價(jià)0.2-0.3元/斤的價(jià)格收購(gòu)，直接帶動(dòng)周邊300余戶農(nóng)民高標(biāo)準(zhǔn)種植大豆超1000畝。據(jù)測(cè)算，農(nóng)戶畝均增產(chǎn)約50斤，加上溢價(jià)收購(gòu)，每畝實(shí)實(shí)在在增收約300元?！翱吹洁l(xiāng)親們臉上高興的笑容，這份滿足感，千金難換。”鮑春說(shuō)。
據(jù)鮑春介紹，近期他還與鹽城市殘聯(lián)達(dá)成合作意向，聯(lián)合周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的殘疾人朋友，共同搭建一個(gè)聚焦大豆種植、豆制品加工與銷售的合作平臺(tái)。旨在通過(guò)技能培訓(xùn)、聯(lián)合生產(chǎn)與市場(chǎng)開(kāi)拓，切實(shí)幫助他們掌握一技之長(zhǎng)，提升收入水平，更好地融入社會(huì)并實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。同時(shí)，公司自身發(fā)展也為本地就業(yè)提供了有力支撐，目前提供長(zhǎng)期崗位20個(gè)、短期崗位25個(gè)，工人平均年收入不低于35000元，優(yōu)先錄用社區(qū)留守婦女和曾經(jīng)的貧困農(nóng)戶。鮑春的付出得到了各級(jí)組織和社會(huì)的認(rèn)可，2020年被評(píng)為阜寧縣傳統(tǒng)技藝類“三帶”標(biāo)兵；2024年并被評(píng)為江蘇省鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人、2025年被評(píng)為鹽城市勞動(dòng)模范。
“為了那份百年傳承的味道不被時(shí)光湮滅，為了讓鄉(xiāng)親們的日子更有奔頭，更為了讓我們腳下的這片土地?zé)òl(fā)出更加蓬勃的生機(jī)。這份精神，將永遠(yuǎn)照亮我前行的道路?！闭劶拔磥?lái)，鮑春表示將繼續(xù)扎根鄉(xiāng)村，以匠心守護(hù)傳承，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，努力在鄉(xiāng)村振興的偉大實(shí)踐中，貢獻(xiàn)一個(gè)新時(shí)代勞動(dòng)者的全部力量！
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