浦東“綠色餐廳”創(chuàng)建已有8個年頭。2024年“綠色餐廳”創(chuàng)建活動日前收官，經(jīng)評審，為61家“綠色餐廳”、27家“綠色餐廳示范店”授牌，金橋國際商業(yè)廣場獲授牌“綠色餐廳示范商圈”。

　　去年獲授牌“綠色餐廳”的醉東九六廣場店，本次升級為“綠色餐廳示范店”。“再一次參與創(chuàng)建，不僅驅(qū)動門店自查自檢，對門店管理也大有幫助。”醉東九六廣場店負責人告訴記者，從食材的源頭把控到餐廳內(nèi)部節(jié)能減排，從響應“小份菜”“明廚亮灶”到接受消費者共同監(jiān)督，門店不斷探索創(chuàng)新，以更高品質(zhì)弘揚地方菜肴。

　　多年來，“綠色餐廳”的實踐經(jīng)驗、管理模式和技術手段，為餐飲企業(yè)帶來社會責任和經(jīng)營效益上的雙重收益。

　　唐宮華潤時代廣場店本次獲評“綠色餐廳”，在店長王葵看來，創(chuàng)建活動既是對品質(zhì)與服務的極致挑戰(zhàn)，也是一個很好的“自檢”和“斷舍離”的機會。門店重新剖析了過去的管理模式，結(jié)合實際情況進行改進，例如優(yōu)化調(diào)整餐廳布局來減少員工走動時間，制定更嚴格的清掃制度等?！肮ぷ餍侍岣吡?，服務質(zhì)量提升了，顧客滿意度也明顯提高。”王葵說。

　　浦東新區(qū)“綠色餐廳”創(chuàng)建始于2016年。在新區(qū)商務委、新區(qū)市場監(jiān)督管理局、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和浦東新區(qū)商聯(lián)會等多方推動下，商圈和餐飲企業(yè)共同努力，浦東累計創(chuàng)建“綠色餐廳”700余家。今年，評審小組對新申報的129家企業(yè)及已授牌抽查的62家企業(yè)逐一檢查，最終確定獲選名單。

　　上海市餐飲烹飪協(xié)會副秘書長邵建華介紹，食品安全、低碳環(huán)保、誠信經(jīng)營是“綠色餐廳”的三大重點內(nèi)容。“相比浦西商業(yè)街區(qū)繁多的情況，浦東新區(qū)購物中心數(shù)量領先，點多面廣。餐飲有親身體驗的消費特點，和百姓生活直接關聯(lián)，對拉動商圈人氣作用明顯，創(chuàng)建‘綠色餐廳’推動餐飲消費提質(zhì)升級?！?/p>

　　以“綠色餐廳”創(chuàng)建為契機，浦東新區(qū)將持續(xù)支持餐飲企業(yè)綠色發(fā)展，結(jié)合商旅文體展聯(lián)動提升餐飲品質(zhì)，為浦東消費者創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)、更安全的餐飲體驗。