11月13日早晨7點(diǎn)，市湖濱新區(qū)曉店街道的青墩市集已經(jīng)熱鬧起來(lái)?！皝?lái)份菜煎餅！”“兩碗豆腐腦！”……點(diǎn)單聲此起彼伏，鐵板上的食材“滋滋”作響，熱氣與香氣交織，攤主們忙碌的身影共同構(gòu)成了一幅生動(dòng)的市井畫(huà)卷——屬于這條街道的“早餐江湖”拉開(kāi)了一天的序幕。
一進(jìn)市集，便能看到陳玲家的早餐鋪。在蒸騰的熱氣中，身穿花背心的陳玲正利落地將豆腐腦舀進(jìn)碗里，手上動(dòng)作不停，嘴里也沒(méi)閑著：“我們以前在路邊擺攤，后來(lái)才搬到這里?，F(xiàn)在環(huán)境好了，水電方便，衛(wèi)生條件也上去了?！?/p>
50歲的陳玲，從20歲起就跟著父母做豆腐，到她這一代轉(zhuǎn)做豆腐腦。她主營(yíng)的鹵水豆腐腦堅(jiān)持用地鍋燒制，保留傳統(tǒng)風(fēng)味。她和丈夫分工明確：凌晨起床，丈夫洗豆，她負(fù)責(zé)燒鍋、點(diǎn)鹵；到市集后，丈夫洗碗，她負(fù)責(zé)盛裝售賣(mài)。每天，他們用20斤黃豆制作兩三百份豆腐腦，節(jié)假日用量增至30多斤。通常早上八點(diǎn)半到九點(diǎn)就會(huì)售罄，來(lái)晚的顧客常常撲空。
除豆腐腦外，陳玲還準(zhǔn)備了十幾種免費(fèi)小菜，全是她用柴火灶炒制而成，保留了食材最本真的鮮香。
“吃上一碗，心里熱乎乎的?！彼蜗壬堑昀锏某？?，吃飽喝足后才開(kāi)始一天的工作。
老食客蔡俠對(duì)這里的早餐贊不絕口：“一碗豆腐腦配一根油條，加上干凈舒適的環(huán)境，就是我理想的早餐時(shí)光！”她告訴記者，這里的豆腐腦分大小兩種，大碗醇厚受年長(zhǎng)者喜愛(ài)，小碗滑嫩更合年輕人口味。“我今天選的是小碗，配上外酥里嫩的油條，一口下去滿是幸福感?！闭f(shuō)話間，她豎起了大拇指。
對(duì)比以往在路邊攤“站著扒幾口”的經(jīng)歷，蔡俠對(duì)現(xiàn)在的就餐環(huán)境十分滿意：“有座位，干凈明亮，能慢慢享受一頓早餐?！彼?jīng)常特意趕來(lái)吃早點(diǎn)，只為這一口溫暖與愜意。
不遠(yuǎn)處，切面、炸油條、撈起、打包……一系列動(dòng)作顯得那么熟練，52歲的仇成紅和姐姐一起忙活著。仇成紅的早餐店主打油條、菜煎餅和煮雞蛋，其中現(xiàn)炸現(xiàn)賣(mài)的油條最受食客歡迎。“剛炸出來(lái)的時(shí)候最好吃，又脆又嫩又熱乎！”仇成紅一邊翻著鍋里的油條，一邊笑著說(shuō)。
為了保證油條的口感，仇成紅從不多炸，每次只炸十幾根放在一旁，賣(mài)完了再炸?！皼隽司筒缓贸粤?，老顧客就愛(ài)這口新鮮脆嫩的油條?！背鸪杉t說(shuō)，店里每天的用面量不固定，全看食客流量，忙的時(shí)候能用上十幾斤面。
這家早餐店目前由仇成紅和姐姐兩人共同經(jīng)營(yíng)，雖然規(guī)模不大，但打理得干干凈凈、井井有條。談及經(jīng)營(yíng)歷程，仇成紅感慨萬(wàn)千：“做早餐生意已經(jīng)12年了，搬到這里才6個(gè)月?！敝八恢痹诖笈锢飻[攤，如今衛(wèi)生條件好了不少，這讓她很滿意。即便條件有限，她也始終把衛(wèi)生放在心上，讓食客吃得放心。
做早餐的辛苦，只有親歷者才懂?！霸倮湟驳脕?lái)，下雨也得來(lái)，三天兩頭不干，食客就找不著人了?！背鸪杉t說(shuō)，為了不讓老顧客跑空，她幾乎全年無(wú)休。每天凌晨3點(diǎn)起床準(zhǔn)備，一直忙到中午12點(diǎn)收攤。收攤后唯一的想法就是回家好好休息。
談及從業(yè)原因，仇成紅的話語(yǔ)顯得十分樸實(shí)：“40歲那年開(kāi)始做早餐，想多賺點(diǎn)錢(qián)補(bǔ)貼家用?！比缃?，雖然每天都很疲憊，但看到食客們吃得滿足，聽(tīng)到他們的夸贊，仇成紅就覺(jué)得一切都值得。
“孫子想讓我陪他玩，兒子、兒媳都心疼我，讓我多休息。”說(shuō)起家人，仇成紅的臉上露出了溫柔的笑容。這份看似平凡的早餐生意，不僅承載著仇成紅對(duì)生活的責(zé)任，更藏著她對(duì)家人的愛(ài)和對(duì)食客的真誠(chéng)。
在和商戶交談的過(guò)程中，記者了解到，眼前的這個(gè)青墩市集花了120萬(wàn)元打造，占地3200平方米，是曉店街道在老場(chǎng)地的基礎(chǔ)上，打造的集文明實(shí)踐、非遺傳承、產(chǎn)業(yè)振興于一體的平臺(tái)。改造后的場(chǎng)地可以惠及3.8萬(wàn)名群眾，讓曉店街道多了幾分干凈的煙火氣。
一碗熱粥，一根脆油條，最簡(jiǎn)單的食材，最樸實(shí)的堅(jiān)守……清晨的街頭，早點(diǎn)鋪的店主們正在書(shū)寫(xiě)屬于平凡人的奮斗故事，也為這座城市增添了最溫暖的煙火氣。（記者 徐歡 張校銘?見(jiàn)習(xí)記者 周燁 王章蘊(yùn)）
