走進(jìn)位于高郵市界首鎮(zhèn)甓湖路12號(hào)的陳西樓茶干作坊，寬敞明亮的電氣化生產(chǎn)車間里，一陣陣濃郁的豆香撲鼻而來，身穿工作服的工人們將一捆捆冒著熱氣的茶干從電鍋爐中取出，動(dòng)作麻利地?cái)[上案板。

界首茶干是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品和省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，作為界首茶干老字號(hào)品牌的“陳西樓”茶干創(chuàng)辦至今已有300多年，相傳乾隆下江南時(shí)曾品嘗此茶干，從此名揚(yáng)四方。如今，這個(gè)老字號(hào)正迎來新的傳承故事。

今年70歲的王才富是江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)界首茶干制作技藝的傳承人，也是陳西樓茶干作坊的掌舵人。今年10月，王才富將陳西樓茶干作坊交給徒弟陳榮林管理，這意味著300多年的非遺茶干作坊有了新傳承人。

“現(xiàn)在每天大約生產(chǎn)1萬塊茶干，要經(jīng)過磨漿、燒漿等28道工序，其中燒煮環(huán)節(jié)非常重要，因?yàn)椴韪傻膭诺廊诨鸷蛏??！标悩s林介紹，以前的機(jī)械制作模式主要是燒煤爐，后來改用生物質(zhì)顆粒的秸稈鍋爐，茶干的產(chǎn)量雖然上去了，但濃煙擾民，且每年的人工費(fèi)、維護(hù)費(fèi)和環(huán)保檢測費(fèi)超過2.5萬元。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2022年。茶干作坊建起半電氣化車間，購買了電鍋爐、磨漿機(jī)、燒漿機(jī)、滅菌機(jī)等設(shè)備，嘗試用電鍋爐進(jìn)行小規(guī)模生產(chǎn)。對比之下，“電”制茶干的優(yōu)勢凸顯：環(huán)保、衛(wèi)生、便捷，還節(jié)約成本。

考慮到訂單量大的時(shí)候，作坊在用電鍋爐的同時(shí)，還要用到秸稈鍋爐，2023年6月，作坊對原來存放秸稈鍋爐的老車間和半電氣化生產(chǎn)車間進(jìn)行升級(jí)改造。之后，又投入2.7萬元采購了一套“智能電加熱蒸汽發(fā)生器”，該設(shè)備有4組加熱裝置，可根據(jù)市場行情和訂單量大小適時(shí)選用加熱裝置。

升級(jí)帶來了新挑戰(zhàn)——電力不夠用了。了解到情況后，國網(wǎng)高郵市供電公司界首供電所立即為其辦理動(dòng)力電增容業(yè)務(wù)，讓作坊用上了“滿格電”。眼下正值茶干作坊生產(chǎn)旺季，供電所員工高曉院通過用電采集系統(tǒng)監(jiān)測到茶干作坊日用電量超300千瓦時(shí)，為此，高曉院特意趕到陳西樓茶干坊，向陳榮林宣傳江蘇省2025年6月1日實(shí)行的商業(yè)用電分時(shí)電價(jià)政策：“陳老板，現(xiàn)在每天的2時(shí)至6時(shí)、10時(shí)至14時(shí)是用電谷期，你盡量將生產(chǎn)安排在這兩個(gè)時(shí)段，保守估算，每月能省下1000元電費(fèi)。”高曉院提醒陳榮林科學(xué)調(diào)整生產(chǎn)班次，降低生產(chǎn)所需的電費(fèi)成本。

“太及時(shí)了！謝謝你們上門來宣傳科學(xué)用電知識(shí)，一年能幫我們省下不少錢?！标悩s林感慨道，這幾天他正忙于招工，計(jì)劃招收10名工人，預(yù)計(jì)從下月起，每天可生產(chǎn)2萬塊左右茶干，屆時(shí)古老的茶干技藝借助現(xiàn)代化生產(chǎn)，將飄香更遠(yuǎn)。