為規(guī)范生豬屠宰行為、保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，近日，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局下發(fā)通知，要求通過嚴把“五關”，進一步強化生豬屠宰全流程監(jiān)管。

嚴把入場查驗關。生豬屠宰企業(yè)需落實主體責任，由獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員執(zhí)行接收檢驗，核對相關證件、查驗實物并開展臨車觀察，無異常方可允許生豬入場卸載；卸車過程中，檢驗人員需全程檢查生豬群體與個體狀態(tài)。若發(fā)現(xiàn)死豬、需急宰或隔離的生豬，須按《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程》及時處置。

嚴把待宰巡查關。企業(yè)要完善待宰靜養(yǎng)制度，明確停食停水靜養(yǎng)時限與待宰巡查頻次，嚴格落實靜養(yǎng)要求；按制度開展巡查，定時檢查生豬健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常規(guī)范處置，并如實填寫待宰靜養(yǎng)記錄。

嚴把申報檢疫關。企業(yè)需提前制定當日屠宰計劃，于屠宰前6小時申報檢疫；官方獸醫(yī)開展宰前檢查，合格后方準予屠宰。生豬產(chǎn)品經(jīng)同步檢疫合格后，由官方獸醫(yī)出具動物檢疫證明，并加蓋檢疫驗訖印章。

嚴把無害化處理關。對宰前、宰后檢驗中發(fā)現(xiàn)的死豬及產(chǎn)生的“三腺”等產(chǎn)品，企業(yè)需規(guī)范收集暫存，定期轉運至無害化處理中心處置；按規(guī)定拍照上傳蘇牧通系統(tǒng)，定期核查照片規(guī)范性，嚴格區(qū)分入場前與待宰期間死亡生豬。處理中心到屠宰場清運時，需清點死豬數(shù)量、稱重“三腺”等產(chǎn)品，并拍照上傳保處聯(lián)動系統(tǒng)。

嚴把產(chǎn)品出廠關。未經(jīng)檢疫、肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品一律不得出廠；無“兩證”（胴體需額外具備“兩花”）的生豬產(chǎn)品，同樣禁止出廠。