為規(guī)范生豬屠宰行為、保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，近日，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局下發(fā)通知，要求通過嚴(yán)把“五關(guān)”，進(jìn)一步強(qiáng)化生豬屠宰全流程監(jiān)管。

嚴(yán)把入場查驗(yàn)關(guān)。生豬屠宰企業(yè)需落實(shí)主體責(zé)任，由獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員執(zhí)行接收檢驗(yàn)，核對相關(guān)證件、查驗(yàn)實(shí)物并開展臨車觀察，無異常方可允許生豬入場卸載；卸車過程中，檢驗(yàn)人員需全程檢查生豬群體與個體狀態(tài)。若發(fā)現(xiàn)死豬、需急宰或隔離的生豬，須按《生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》及時處置。

嚴(yán)把待宰巡查關(guān)。企業(yè)要完善待宰靜養(yǎng)制度，明確停食停水靜養(yǎng)時限與待宰巡查頻次，嚴(yán)格落實(shí)靜養(yǎng)要求；按制度開展巡查，定時檢查生豬健康狀況，發(fā)現(xiàn)異常規(guī)范處置，并如實(shí)填寫待宰靜養(yǎng)記錄。

嚴(yán)把申報檢疫關(guān)。企業(yè)需提前制定當(dāng)日屠宰計劃，于屠宰前6小時申報檢疫；官方獸醫(yī)開展宰前檢查，合格后方準(zhǔn)予屠宰。生豬產(chǎn)品經(jīng)同步檢疫合格后，由官方獸醫(yī)出具動物檢疫證明，并加蓋檢疫驗(yàn)訖印章。

嚴(yán)把無害化處理關(guān)。對宰前、宰后檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的死豬及產(chǎn)生的“三腺”等產(chǎn)品，企業(yè)需規(guī)范收集暫存，定期轉(zhuǎn)運(yùn)至無害化處理中心處置；按規(guī)定拍照上傳蘇牧通系統(tǒng)，定期核查照片規(guī)范性，嚴(yán)格區(qū)分入場前與待宰期間死亡生豬。處理中心到屠宰場清運(yùn)時，需清點(diǎn)死豬數(shù)量、稱重“三腺”等產(chǎn)品，并拍照上傳保處聯(lián)動系統(tǒng)。

嚴(yán)把產(chǎn)品出廠關(guān)。未經(jīng)檢疫、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品一律不得出廠；無“兩證”（胴體需額外具備“兩花”）的生豬產(chǎn)品，同樣禁止出廠。