清晨5點(diǎn)半，新安江的薄霧里，位于浙江淳安的鳩坑口水質(zhì)自動(dòng)監(jiān)測站生成了一份報(bào)告：氟化物、氰化物、揮發(fā)酚、總有機(jī)碳、魚法生物毒性、大腸菌群、重金屬等事關(guān)飲用水安全的監(jiān)測指標(biāo)一目了然，流入千島湖的水質(zhì)，依然為地表水最高標(biāo)準(zhǔn)的Ⅰ類。幾乎同時(shí)，50公里外的淳安經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，農(nóng)夫山泉的物流車已經(jīng)駛出，不遠(yuǎn)處的威士忌酒廠里，銅蒸餾器開始預(yù)熱……這些清晨同步啟動(dòng)的節(jié)點(diǎn)，被同一根主線串聯(lián)：守護(hù)一方碧水，并在此根基上，構(gòu)建一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

　　思路的轉(zhuǎn)換

　　淳安千島湖有著“天下第一秀水”的招牌，也是全國水質(zhì)最好的水庫之一。

　　如何既守護(hù)好這一湖碧水，又能讓地方發(fā)展、百姓致富?上世紀(jì)九十年代的淳安，站在了發(fā)展的十字路口。

　　變化始于一次嘗試。1996年，一家企業(yè)來到淳安，提出了一個(gè)簡單的構(gòu)想：建一座工廠，取用這里的湖水，裝瓶后賣到外地去。這個(gè)在今天看來尋常的項(xiàng)目，在當(dāng)時(shí)卻提供了一種新的思路——如果“好水”本身就是一種稀缺資源，那么發(fā)展或許可以圍繞它展開。這家名為“養(yǎng)生堂”(農(nóng)夫山泉母公司)的企業(yè)在淳安建廠投產(chǎn)，像一粒石子投入靜湖。最初，不少人對這座“不冒煙的工廠”將信將疑，直到一輛輛滿載瓶裝水的卡車絡(luò)繹不絕地駛出大山，人們的觀念才隨之改變。

　　這個(gè)開端并非偶然。它促使更多人開始思考，在生態(tài)保護(hù)的前提下，發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力究竟在哪里。答案逐漸清晰——就在眼前這湖被精心守護(hù)的水里。“我們認(rèn)識(shí)到，不能把保護(hù)和發(fā)展對立起來，”當(dāng)時(shí)參與規(guī)劃的人員逐漸形成共識(shí)，“生態(tài)優(yōu)勢，恰恰是我們最該用好的發(fā)展優(yōu)勢?！?/p>

　　本地的千島湖啤酒廠看到了契機(jī)，隨即著手進(jìn)行技術(shù)改造，思考如何讓啤酒的釀造更好地體現(xiàn)水的品質(zhì)。1998年，該企業(yè)在戰(zhàn)略層面放棄低端價(jià)格戰(zhàn)，轉(zhuǎn)向依托千島湖優(yōu)質(zhì)水源，專攻中高端市場。

　　這一定位，與縣里發(fā)展“水產(chǎn)業(yè)”的思路不謀而合：聚焦于水資源的清潔利用和高附加值開發(fā)。這條路徑逐漸變得明確而堅(jiān)定：從單純“賣原水”轉(zhuǎn)向“賣產(chǎn)品”“賣品牌”。

　　產(chǎn)業(yè)的集聚

　　清晰的思路帶來了產(chǎn)業(yè)的集中和深化。在淳安，水的用途早已超越了簡單的飲用。

　　在杭州千島湖啤酒有限公司的車間，不僅能聞到麥芽的香氣，還能看到智能化灌裝線的高速運(yùn)轉(zhuǎn)。公司通過持續(xù)數(shù)億元的技術(shù)改造，實(shí)現(xiàn)了從大規(guī)模生產(chǎn)到小批量、個(gè)性化定制的柔性生產(chǎn)能力。2024年，公司入駐知名零售渠道，當(dāng)年完成產(chǎn)值9億元，增速顯著。其打造的啤酒小鎮(zhèn)，將工業(yè)生產(chǎn)與旅游體驗(yàn)結(jié)合，2024年游客量超過百萬人次。

　　這只是產(chǎn)業(yè)圖景的一角。在淳安水飲料綜合服務(wù)中心，展臺(tái)上陳列著數(shù)百種產(chǎn)品：從各類包裝飲用水、功能飲料到精釀啤酒、預(yù)調(diào)酒，再到新興的威士忌。水，從一個(gè)地理名詞，變成了可按健康、風(fēng)味和場景需求不斷細(xì)分、創(chuàng)新的工業(yè)原料。2024年，全縣飲用水、飲料和酒三大細(xì)分賽道產(chǎn)值分別達(dá)到了13.9億、25.9億和9.4億元；今年前三季度水飲料產(chǎn)業(yè)規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值更是增長19.4%，達(dá)43.85億元。

　　產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展得益于系統(tǒng)性的培育。當(dāng)?shù)卣ㄟ^編制產(chǎn)業(yè)地圖、構(gòu)建“一個(gè)核心、多個(gè)極點(diǎn)”的格局來優(yōu)化布局，并創(chuàng)新“政府建廠+企業(yè)租賃”模式，降低企業(yè)初始投資?！澳繕?biāo)是讓最優(yōu)質(zhì)的資源，精準(zhǔn)匹配給最好的項(xiàng)目。”淳安縣生態(tài)產(chǎn)業(yè)和商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　作為首家規(guī)模化酒廠，杭州千島湖威士忌酒業(yè)有限公司創(chuàng)始人徐昊在多次考察后，最終因千島湖的水質(zhì)與生態(tài)微環(huán)境而選擇在此落地，計(jì)劃建設(shè)集生產(chǎn)、研發(fā)與工業(yè)旅游于一體的產(chǎn)業(yè)基地。與此同時(shí)，新興的威士忌項(xiàng)目也加快建設(shè)和投產(chǎn)進(jìn)度，淳岸威士忌已于12月12日實(shí)現(xiàn)首批原酒入桶，隱象威士忌爭取在12月底完成設(shè)備調(diào)試進(jìn)行正式生產(chǎn)。

　　今天，水飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是淳安踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是推動(dòng)生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化的重要載體。截至2025年10月底，全縣水飲企業(yè)數(shù)量已達(dá)82家，1至10月，水飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值49.6億元，同比增長21.5%；銷售收入185.23億元，同比增長33%。

　　價(jià)值的延伸

　　水產(chǎn)業(yè)帶來的改變，不只體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)上，更在潤物無聲地塑造著這片土地的發(fā)展肌理。

　　這股改變的力量流向了鄉(xiāng)村。在淳安縣楓樹嶺鎮(zhèn)下姜村的共富工坊里，村民洪春娥和幾位老人正在封裝辣醬。醬的獨(dú)特風(fēng)味離不開千島湖水，瓶身上貼著統(tǒng)一的“千島湖風(fēng)味”標(biāo)簽，這正是將這一湖秀水的生態(tài)品質(zhì)，直接轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的信用背書與品牌價(jià)值。這個(gè)由村集體主導(dǎo)、企業(yè)包銷的工坊，將原本零散的家庭制作變成了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過電商平臺(tái)，產(chǎn)品銷往全國各地，工坊去年為參與勞作的村民發(fā)放了超60萬元報(bào)酬。

　　在下姜村的帶動(dòng)下，周邊24個(gè)行政村組成聯(lián)合體，通過品牌和資源共享，村民人均收入持續(xù)增長?！拔覀儼l(fā)展的邏輯，就是把生態(tài)優(yōu)勢通過科技與創(chuàng)意，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和市場競爭力?！贝景部h委書記楊澤偉說。

　　改變也在向更廣闊的領(lǐng)域探索。今年以來，淳安利用優(yōu)質(zhì)水源，拓展“陸基養(yǎng)魚”新賽道，采用工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了與千島湖水系的物理隔離和97%以上的水資源循環(huán)利用。目前該縣7個(gè)在建和規(guī)劃項(xiàng)目總面積約1500畝，目標(biāo)是在3年內(nèi)形成一個(gè)年產(chǎn)值超30億元的淡水魚全產(chǎn)業(yè)鏈。

　　與此同時(shí)，水的價(jià)值也通過工業(yè)旅游的場景向第三產(chǎn)業(yè)外溢。新引進(jìn)的威士忌酒廠項(xiàng)目，從設(shè)計(jì)之初就是集生產(chǎn)與參觀體驗(yàn)于一體的工旅融合體。打造“威士忌‘醉美’品鑒游”，已被寫入縣域旅游發(fā)展的核心規(guī)劃。數(shù)據(jù)顯示，淳安今年前三季度接待游客743.9萬人次，同比增長13.3%。

　　在淳安，水正從一個(gè)工業(yè)原料，演變?yōu)榭善疯b、可體驗(yàn)的消費(fèi)新場景。通過對一湖碧水的深度開發(fā)與價(jià)值轉(zhuǎn)化，淳安正將綠水青山的生態(tài)優(yōu)勢，持續(xù)拓寬為一條通往產(chǎn)業(yè)興盛與共同富裕的現(xiàn)實(shí)通道。