為進一步規(guī)范校外托管機構(gòu)食品安全管理，近日，溧水區(qū)持續(xù)推進校外托管機構(gòu)供餐規(guī)范化管理，切實保障廣大中小學生“舌尖上的安全”。

“拉網(wǎng)式”摸排，讓托管不“脫管”。依托社區(qū)網(wǎng)格全面開展“拉網(wǎng)式”排查，摸清校外托管機構(gòu)底數(shù)并逐戶走訪，全面掌握經(jīng)營資質(zhì)、餐飲服務(wù)場所、供餐方式、供餐人數(shù)、從業(yè)人員健康證等各方面實際情況。目前共摸排供餐托管機構(gòu)21家，涉及就餐學生約300人，對未完成小餐飲備案的托管機構(gòu)，工作人員持續(xù)跟進，督促經(jīng)營者盡快出具備案材料，規(guī)范完成備案。

“體檢式”指導，促安全再提升。結(jié)合各家校外托管機構(gòu)具體經(jīng)營情況，圍繞人員、環(huán)境、原料、用具和制作流程等開展全方位食品安全隱患排查，并將食品留樣作為重點指導內(nèi)容。工作人員發(fā)放標準化留樣標簽和記錄模板，指導供餐托管機構(gòu)配備符合要求的留樣設(shè)備，落實留樣量不少于125克、留樣時間不低于48小時等相關(guān)要求，確保留樣可查、可溯、可追。目前，所有備案的供餐托管機構(gòu)均配備專用留樣冰箱、帶蓋留樣盒、消毒柜等設(shè)備，從其他餐飲單位訂餐的，留存該單位相關(guān)資質(zhì)證明，確保食品安全可溯。

下一步，溧水區(qū)將持續(xù)加大排查力度，對新增的供餐托管機構(gòu)做到“發(fā)現(xiàn)一家、備案一家、規(guī)范一家”，確保監(jiān)管全覆蓋、無盲區(qū)，針對性開展“小飯桌”食品安全專題培訓，推進校外托管行業(yè)規(guī)范發(fā)展，為少年兒童健康成長保駕護航。