在宣州區(qū)水陽鎮(zhèn)，金水源食品有限公司以蟹產(chǎn)品深加工為突破口，持續(xù)延伸蟹產(chǎn)業(yè)鏈條。此舉不僅顯著提升了產(chǎn)業(yè)效益，讓當?shù)匦忿r(nóng)的腰包越來越鼓，也為周邊村民創(chuàng)造了大量“家門口”的就業(yè)崗位。

近日，我們走進金水源食品有限公司的加工車間，明亮寬敞的環(huán)境中，工人們正熟練地分揀蟹肉。那些曾因早熟、個頭小而被視為養(yǎng)殖“累贅”的二齡蟹，如今經(jīng)過高溫蒸煮、液氮冷凍等標準化流程處理，被精細分離成蟹黃、蟹肉、蟹膏。公司負責人譚亞順指著生產(chǎn)線介紹：“我們對每一批螃蟹都嚴格把控加工環(huán)節(jié)，從清洗到分割再到冷藏，每個步驟都有標準，就是要保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。”這些半成品經(jīng)稱重、包裝、冷藏后，會發(fā)往武漢明利和豐公司、上海豐收蟹莊、蘇州松鶴樓等合作企業(yè)及各地飯店，成為制作蟹黃面、蟹黃醬、蟹黃湯包的優(yōu)質(zhì)原料。譚亞順補充道：“這些大企業(yè)對原料要求高，能長期合作，就是認可我們的品質(zhì)，今年我們還把產(chǎn)品賣到了香港，市場反響很不錯?！?/p>

過去，二齡蟹因售價低，僅能賣到幾塊錢一斤，讓蟹農(nóng)頗為頭疼。而金水源公司的穩(wěn)定收購，徹底解決了這一難題。2024年，該公司共收購二齡蟹約60萬斤，其中超半數(shù)來自周邊蟹農(nóng)。水陽鎮(zhèn)蟹農(nóng)盛福全算起收入賬時難掩喜色：“以前二齡蟹沒人要，只能低價處理，現(xiàn)在公司上門收，去年光這一項，我的60畝蟹田就額外增收四五萬元，這可是實實在在的好處！”譚亞順也表示：“通過收購二齡蟹，當?shù)匦忿r(nóng)每畝田每年能增收300—500元，現(xiàn)在大家養(yǎng)殖熱情高多了，周邊養(yǎng)殖戶都主動把二齡蟹送到我們公司，不用我們上門找貨源。”

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，帶來的不僅是蟹農(nóng)收入的增長，還有就業(yè)機會的增多。目前，金水源公司淡季用工約50人，旺季時用工量可達80人，累計已開發(fā)300個鄉(xiāng)村就業(yè)崗位。正在分揀蟹肉的員工陳愛芳一邊忙碌一邊說：“我家就在附近村子，車間里40多個姐妹都是周邊的，既能賺錢，又能照顧家里老人孩子，大家對這份工作都特別滿意，干得也舒心?！?/p>

談及未來規(guī)劃，譚亞順眼神堅定：“下一步，我們要在水產(chǎn)品深加工上再下功夫，計劃推出開袋即食的產(chǎn)品，還有蟹黃醬、蟹黃油這些老百姓愛吃的品類。”他笑著說：“就是想把水陽蟹產(chǎn)業(yè)的‘蛋糕’做得更大，讓更多人靠著這個產(chǎn)業(yè)多賺錢，一起把日子過得更紅火?！?/p>