“蘇超”硝煙未散,“蘇味”戰(zhàn)火又燃!日前,由江蘇省商務廳、江蘇省廣播電視總臺、泰州市人民政府聯(lián)合主辦的“我是廚神”爭霸賽全面開賽。經過層層選拔,鑫泰餐飲部廚師、中國烹飪大師吳斌脫穎而出,將代表泰興出征爭霸賽。
上午的鑫泰餐飲部后廚熱氣蒸騰,吳斌正為賽事緊張備戰(zhàn)。他身著廚服,刀工利落,青殼河蝦瞬間被處理成“鳳尾”造型;一旁,“大佛指”銀杏在90℃熱水中焯煮3秒后迅速冰鎮(zhèn)鎖色,顆顆碧綠如玉。經大火爆炒,蝦肉彈脆鮮嫩,銀杏清糯回甘,一盤“銀杏鳳尾蝦”香氣四溢,盡顯泰興特色食材的獨特風味?!澳艽砑亦l(xiāng)出征,我心情十分激動?!眳潜蟊硎?,將把泰興傳統(tǒng)美食與本土特色食材相結合,運用中西融合的烹飪手法,展現(xiàn)泰興美食的創(chuàng)新魅力。
作為業(yè)界認可的烹飪名家,吳斌近年來先后斬獲江蘇名廚、中國烹飪大師等多項榮譽。至于最終將哪道菜品端上“廚神”擂臺,他并未過多透露,僅表示“食材必是泰興土生土長,味道定會帶來驚喜?!痹谒磥?,賽事不僅是廚藝比拼的平臺,更是交流學習的契機:“通過比賽能與各地同行切磋技藝、提升水平,同時助力各地第三產業(yè)發(fā)展,讓民眾在關注‘蘇超’的同時,品味‘蘇味’魅力,讓美食成為城市獨特的文化IP?!?/p>









