??記者 束涵

??清水白切梅山豬五花肉、楓涇丁蹄、本幫紅燒浦東白豬五花肉、炙烤沙烏頭豬梅花肉薄片、上海白豬排骨清湯……昨天，“風(fēng)土至味·滬儂珍藏”——五大地方優(yōu)質(zhì)豬種豬肉品鑒活動(dòng)舉辦，上海五大名豬特色美食集中呈現(xiàn)，政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)企業(yè)及生鮮平臺(tái)代表齊聚，共商地方生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！皽麅z土豬”集體品牌同步發(fā)布，這標(biāo)志著上海地方生豬產(chǎn)業(yè)在品牌化道路上邁出新的一步。

??上海擁有悠久的家豬飼養(yǎng)歷史，逐步孕育出嘉定梅山豬、崇明沙烏頭豬、金山楓涇豬、浦東白豬、上海白豬等五大特色豬種。它們不僅是本地畜牧寶貴資源，更是上海飲食文化與農(nóng)業(yè)歷史的重要載體。比如，梅山豬是中國(guó)乃至全世界已知最古老的豬種之一，歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期；再如上海白豬，從百年前的自然雜交到半個(gè)世紀(jì)前的定向培育，由上海農(nóng)戶精心選育而成，也是國(guó)內(nèi)首個(gè)自主培育的豬種。

??上海生豬業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“滬儂土豬”品牌將聯(lián)合養(yǎng)殖企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)，建立從種源保護(hù)、生態(tài)養(yǎng)殖、品質(zhì)追溯到品牌營(yíng)銷(xiāo)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。同時(shí)，通過(guò)線上線下渠道，讓更多消費(fèi)者品嘗承載風(fēng)土人情的優(yōu)質(zhì)豬肉。

??記者了解到，“十五五”期間，上海將逐步把松江區(qū)種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)整合歸并為樓房豬場(chǎng)，重點(diǎn)打造嘉定區(qū)梅山豬立體多層備份場(chǎng)、金山區(qū)楓涇豬立體多層繁育場(chǎng)，推進(jìn)崇明現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)多層立體養(yǎng)殖場(chǎng)和橫沙新洲托佩克曾祖代種豬場(chǎng)等項(xiàng)目建設(shè)，助力高端種源發(fā)展和優(yōu)質(zhì)地方豬開(kāi)發(fā)利用。