近日，為切實保障養(yǎng)老機構(gòu)食品安全，維護在院老人身體健康和生命安全，市民政局與市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合行動，通過專項檢查與主題宣傳相結(jié)合的方式，持續(xù)筑牢養(yǎng)老機構(gòu)食品安全防線。
在專項檢查環(huán)節(jié)，兩部門重點對全市范圍內(nèi)的養(yǎng)老機構(gòu)食堂進行了深入排查。此次行動共檢查養(yǎng)老機構(gòu)11家，檢查內(nèi)容細致全面，主要聚焦五個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是布局流程與設(shè)施配備。嚴格核查食堂加工區(qū)域布局是否符合“生進熟出”的單一流向要求，防止交叉污染；同時檢查從業(yè)人員入口與食品原料入口是否分開設(shè)置，確保人流物流分離。二是食材采購與貯存管理。重點查閱食品及原料采購的索證索票記錄是否完整規(guī)范，供貨商資質(zhì)是否齊全有效。在貯存環(huán)節(jié)，檢查食材是否按要求隔墻離地存放，是否存在生熟食品混放現(xiàn)象，并著重排查是否使用或存放超過保質(zhì)期的食品。三是從業(yè)人員健康與素養(yǎng)。核查食堂從業(yè)人員是否持有并在有效期內(nèi)健康證明，工作時是否保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽。此外，通過現(xiàn)場提問等方式，考核從業(yè)人員對基本食品安全知識的掌握情況。四是餐飲具清洗消毒效能。檢查餐飲具的消毒記錄是否完整可溯，消毒設(shè)備是否正常運行，以及保潔設(shè)施能否滿足消毒后餐飲具的潔凈存放需求。五是食品留樣制度執(zhí)行。對照每日食譜，仔細檢查是否嚴格執(zhí)行每餐次、每品種留樣規(guī)定；是否配備并專用留樣冰箱；留樣容器標簽信息及留樣記錄是否齊全、規(guī)范。
在強化監(jiān)管力度的同時，我市注重提升養(yǎng)老機構(gòu)自身的食品安全管理能力和參與者的安全意識。10月20日下午，市民政局與市市場監(jiān)督管理局在泗陽縣夕陽紅護理院成功舉辦了“食安護老，溫暖重陽”食品安全進機構(gòu)宣講活動。此次活動不僅面向養(yǎng)老機構(gòu)的工作人員，普及食品安全操作規(guī)范和特殊食品（如保健食品）的相關(guān)知識，還吸引了機構(gòu)周邊社區(qū)老人以及在院老人參與。通過生動形象的講解和互動，有效提升了老年人對食品安全的認知水平和自我保護能力，營造了“食品安全，人人有責(zé)”的良好氛圍。
此次聯(lián)合行動，通過嚴格的監(jiān)督檢查與貼心的宣傳教育雙管齊下，進一步壓實了養(yǎng)老機構(gòu)食品安全主體責(zé)任，提升了管理規(guī)范化水平，為全市養(yǎng)老機構(gòu)的老人們安享幸福晚年提供了堅實的食品安全保障，傳遞了濃濃的敬老情意。
