為傳承和保護非遺美食文化烹飪技藝，提高沈灶河豚宴的影響力和美譽度，推動沈灶河豚宴研究基地的未來發(fā)展，3月4日，沈灶河豚宴第一屆美食文化節(jié)暨“沈灶河豚宴研究基地”揭牌儀式在南京舉行。

　　活動中，中國著名美食評論家董克平、中國食品報總編輯劉彤老師分別致辭，趙緒成大師將為沈灶河豚題寫“品魚中鰲，到沈灶河豚宴”，活動發(fā)布“沈灶河豚宴之歌”、全國河豚魚烹飪大師作品交流、老師專家品茗茶敘研討會，為河豚魚烹飪大師頒發(fā)特金獎及研究基地研究員證書等精彩環(huán)節(jié)。

　　非遺美食研討會上，一些專家和名廚提出，河豚宴要在“新”上多著筆。如果墨守成規(guī)，再美味的食物也會讓人厭倦，只有不斷創(chuàng)新，美食才能擁有持久的生命力。面對互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展帶來的新挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)“非遺美食”更要主動“觸網(wǎng)”，讓更多年輕人了解傳承非遺文化。

　　沈灶河豚宴相關(guān)負責人表示，將不斷創(chuàng)新河豚烹飪技藝，發(fā)掘更具時代特色的河豚美食文化，打造出別樹一幟的中華非遺美食。(記者 梅源)