每當(dāng)暮色籠罩市區(qū)廣寧街，這條滿是生活氣息的街巷便開始熱鬧起來?！笆裼逵洝边@家川菜小館就藏在街巷拐角，沒有醒目的招牌，卻憑著地道的口味登上宿遷美食熱榜，美味的蹄花湯里流淌著充滿煙火氣的生活暖意。

12月2日下午5點，“蜀渝記”店內(nèi)已是一派忙碌景象，店主袁倩飛快地在記菜單上記下客人的需求?！?號桌加一份烤魚，多放蒜?！薄坝形豢腿艘獌赏胩慊?，蘸料分開裝?！痹簧砼缘氖謾C震動不停，預(yù)約電話再次響起，她笑著應(yīng)答：“好嘞，給您留張大桌，來了直接坐就行?！?/p>

收銀臺旁，兩個大桶裝滿熬好的蹄花湯。袁倩掀開桶蓋的瞬間，濃郁的香氣伴著白色熱氣彌漫開來。大桶旁邊整齊擺放著秘制醬料、蔥花和香菜，配色鮮亮誘人?！艾F(xiàn)在每天店里準(zhǔn)備一百多碗蹄花，還是不夠賣?！痹灰贿吢槔亟o客人盛湯，一邊笑著說。這道招牌菜“老媽蹄花”選用肉質(zhì)飽滿的豬前蹄，經(jīng)過3小時慢火細燉，肉質(zhì)軟糯彈牙，入口鮮而不膩，不少食客專程為這一口地道的四川味而來。

下午6點剛過，店內(nèi)已經(jīng)人聲鼎沸。剛下班的市民莊嚴和朋友一起進店，邊點菜邊和袁倩寒暄：“天真冷，來份烤魚，再加兩碗蹄花，幾天不吃就饞這口！”

等位的隊伍里，市民張奎國牽著女朋友的手，不時向店里張望，留意哪桌快吃完了?！拔易畛跏窃诙桃曨l平臺‘刷’到這家店，網(wǎng)友說它是‘宿遷藏得最深的川菜館’，來吃一次就愛上了?！睆埧鼑χf，除了飯菜“對味”，服務(wù)也讓人暖心，“不管多忙，老板娘都熱情招呼每一位客人，特別實在！”

廚房中，袁倩的丈夫張思豪系著圍裙，正專注掌勺。火苗躥起，花椒與姜片的香氣迸發(fā)，食材下鍋時“滋啦”作響，一盤滋滋冒油的烤魚很快出鍋。

誰能想到，如今人氣爆滿的小店，曾見證夫妻倆最艱難的創(chuàng)業(yè)低谷。29歲的袁倩是宿遷人，丈夫張思豪是四川人，兩人在外打拼了整整10年。最初，夫妻倆在外地開的火鍋店不僅沒盈利，還虧了30多萬元。2022年，為了方便孩子上學(xué)，也為了離開那個“傷心地”，他們收拾行囊回到宿遷。

回到宿遷后，兩人騎著電動自行車在市區(qū)轉(zhuǎn)了好幾天，偶然看到一間鋪子正在招租，心里頓時燃起希望?！拔依瞎隽?0年餐飲，做菜是實打?qū)嵉哪檬只?，我們就想開家川菜館，讓宿遷人嘗嘗地道的‘四川味道’?！痹换貞浀?，當(dāng)時夫妻倆手里沒多少積蓄，便咬咬牙，湊齊了租金，硬是盤下了這家小店。

起步階段異常艱難。店面狹小，僅能放下6張桌子，生意也冷冷清清，但兩人從未放棄。張思豪一頭扎進后廚琢磨著怎么改良菜品，力求每一口飯菜都是美味。袁倩則守著“實在待客”的初心，用心招呼每一位客人。轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2023年4月，一位自媒體“博主”到店里用餐后，在網(wǎng)上推薦了“老媽蹄花”。這個帖子意外“走紅”，越來越多的網(wǎng)友按圖索驥而來。小店漸漸坐滿，周末甚至排起了長隊。

“最讓我們感動的是顧客的支持，不光宿遷本地人常來，還有徐州、南京、山東等外地顧客專門開車幾小時，就為嘗一嘗我們家的蹄花?！痹徽f。

2024年，夫妻倆把店面擴大到50多平方米，能擺下15張桌子，還雇了4名員工。“但有些東西一直沒變，我們堅持現(xiàn)點現(xiàn)做，絕不搞預(yù)制菜。哪怕請客人多等一會兒，也得讓大家吃上新鮮、熱乎的飯菜?！痹徽f。

如今的“蜀渝記”，周末飯點要翻臺30多桌，外賣訂單也排得滿滿當(dāng)當(dāng)，但袁倩和張思豪始終沒忘記開這家店的初心?！白霾惋嫼芾郏依瞎刻炝璩?點就去市場買菜，所有菜都是他一個人炒。我每天招呼上百位顧客，嗓子經(jīng)常啞得說不出話?！痹谎劾餄M是知足，“看到有這么多顧客喜歡，覺得再累也值了。我想把這家小店好好經(jīng)營下去，讓更多人通過這碗蹄花、這桌川菜，感受到煙火氣里的踏實幸福?！?/p>

記者手記

夜色漸濃，廣寧街的人多了又慢慢變少，但“蜀渝記”的燈光一直明亮又溫暖。這碗用小火慢熬了3小時的蹄花湯，熬的是時光沉淀的滋味，也是夫妻二人藏在煙火里的心意。它不僅暖了食客的胃，更裝著普通人的奮斗與堅守。在市井煙火的氤氳中，熬出了動人的生活溫度。（記者 周妮 李宇）