清晨五點的宿遷經(jīng)開區(qū)萬福隆農(nóng)貿(mào)市場還未完全蘇醒，“老盧爐餅”的攤位已響起熟悉的節(jié)奏。面團(tuán)摔在案板上的“啪嗒”聲、餅坯貼進(jìn)爐膛的“滋啦”聲，交織成一首充滿煙火氣的晨曲，喚醒了整個早市。近日，記者走進(jìn)這家小店，傾聽一段關(guān)于堅守與傳承的故事。

這縷煙火，已經(jīng)延續(xù)了41年。59歲的盧榮軍雙手粗糙，手上深淺不一的疤痕，是常年與高溫爐火打交道留下的印記?！笆衷缇捅豢镜貌慌聽C了，這些疤都是年輕時取餅燙的?！彼χ炅舜晔终f，“18歲學(xué)做朝牌，就想掙口飯吃，沒想到一烤就是41年?！?/p>

“朝牌制作講究老面發(fā)酵、手工揉搟、火候精準(zhǔn)。”盧榮軍將餅坯利落地貼進(jìn)爐膛，“火候全憑經(jīng)驗，該守的老規(guī)矩一樣不能省?！?/p>

香氣飄散，攤位前很快排起了長隊?！敖o我裝5斤，帶回南京給家人嘗嘗?！鳖櫩统_付說，“我是宿遷人，已經(jīng)定居在南京好多年了，就愛這一口小時候的味道，這次回來特地多買些?！?/p>

攤位后，盧榮軍的女兒盧文靜正忙著搟面團(tuán)，動作麻利。1995年出生的她，從小就是被面團(tuán)圍著長大的?！靶r候面團(tuán)就是我的玩具。”盧文靜說，因為喜愛面點，所以她長大后在甜品店工作，學(xué)習(xí)制作西點。2012年，她因心疼父母常年辛勞，毅然回家接過了父親的搟面杖。

“以前家里只有原味朝牌，我回來后就想著加點新花樣，讓年輕人也愛吃。”盧文靜笑著說，芝麻味和蔥花味都是她的創(chuàng)新?！艾F(xiàn)在年輕人來買，十有八九會選蔥花味的。但我們在創(chuàng)新的同時，老規(guī)矩始終沒丟，每天現(xiàn)烤，堅持傳統(tǒng)發(fā)酵?！北R文靜說，雖然費(fèi)時間，但這樣做出來的朝牌才有小時候的味道。

盧文靜的母親陳雅勤則是家里的“后勤部長”和“銷售擔(dān)當(dāng)”。每天凌晨四點半，她就到店里搟面、引爐火，把一切準(zhǔn)備妥當(dāng)?！霸缟狭c到八點是客流早高峰，附近‘上班族’、學(xué)生都來買。上午十點半到下午一點、下午三點到晚上七點半也忙，一家人分工明確，老盧貼餅、文靜做餅，我負(fù)責(zé)收錢、裝袋，配合得很默契。”陳雅勤一邊給顧客裝朝牌，一邊笑著說，“累是累，但看著老顧客從小吃到大，還帶著孩子來買，就覺得值?！?/p>

一天下來，盧榮軍一家能做八九十鍋朝牌。直至晚上八點，爐火才漸漸暗下來。盧榮軍坐在攤位前，看著女兒熟練地收拾著工具，妻子清點著當(dāng)天的收入，臉上露出了滿足的笑容。“其實不想讓孩子接手，做這行太辛苦，但文靜愿意回來，還能給老手藝加點新東西，我挺欣慰的?！北R榮軍說，只要身體還吃得消，這爐火就會一直燒下去。

暮色漸濃，農(nóng)貿(mào)市場里的人流慢慢散去，但“老盧爐餅”的香氣還在空氣中彌漫。這爐煙火烤了41年，烤出的不僅是酥脆可口的朝牌，更是宿遷人刻在骨子里的鄉(xiāng)愁，是一家人相依相守的溫暖，是市井煙火氣中最動人的滋味。

記者手記

清晨五點的農(nóng)貿(mào)市場，“老盧爐餅”攤位的“煙火交響曲”遠(yuǎn)比鬧鐘更動人。41年的光陰，盧榮軍的雙手被爐火烤得黑紅，卻始終守著老面發(fā)酵的規(guī)矩。女兒盧文靜辭去甜品店的工作，用創(chuàng)新口味延續(xù)老手藝的生命力。一家人分工協(xié)作的默契，藏著最樸素的相守。

這不熄的爐火，烤出的不僅是酥脆可口的朝牌，更是宿遷人代代相傳的味覺記憶。從“南京人”專程帶回去的鄉(xiāng)愁，到老顧客帶著孩子來買的信任，市井煙火氣中，老手藝的堅守與傳承，正是一座城市最溫暖的底色。（記者 倪家樂 盛韌?見習(xí)記者 魏平）